Mineralele joacă un rol esenţial pentru
buna funcţionare a organismului, fiind importante pentru activitatea celulară, enzimatică şi hormonală. Cei care au carenţe de
minerale şi nu vor să ia pastile, îşi pot lua cantităţile necesare din unele surse alimentare. Iar cele mai mari concentraţii se găsesc în produsele de origine animală.
CALCIUL
Facilitează dezvoltarea şi protejarea sistemului osos şi ajută în coagularea sângelui.
Se găseşte în: lapte şi produse lactate, legume, alune şi miere.
Carenţele pot provoca: rahitism la copii, osteoporoză la adulţi.
CLORUL 
Formează secreţia de suc gastric, care declanşează digestia în stomac şi contribuie la buna funcţionare a ficatului.
Se găseşte în: sarea de masă, legume, măsline.
Carenţele pot provoca: apatie, anorexie.